Оборудование для производства сыра Чеддер
  производительностью до 1150 кг/ч

Оборудование для производства сыра чеддер состоит из чеддеризатора и охладительной ванны, предназначено для температурной обработки сырного зерна с последующим охлаждением, в результате чего сыр приобретает волокнистую структуру.

Описание процесса.
Сырьем для выработки сыра чеддер является зрелое молоко и повышенные дозы закваски. Готовое сырное зерно вместе с сывороткой перекачивается в тележку, в которой выдерживается в течении 25-30 минут. Пласт разрезают на блоки и загружают в режущий модуль, где он дробится в среде солевого раствора, который подается в зону резки насосом. После чего измельченная сырная масс и горячий соляной раствор попадают на отделительный барабан, где происходит отделение сырной массы от соляного раствора. Сырная масса попадает в формовочную камеру. Под действием горячего соляного раствора сырная масса приобретает слоисто-волокнистую структуру. В формовочной камере под действием шнеков масса подается в объемный дозатор, где дозируется по весу от 0,250 до 1.0 кг. Фасованный продукт может иметь следующие формы, круглая, соломка, косичка После формовки продукт попадает в ванну с соляным раствором, где проходит охлаждение.

Перечень предлагаемого нами на сайте оборудования не является полным. Вы можете выслать запрос о другом интересующем Вас оборудовании. Технические характеристики любых машин и линий можно изменить или подобрать в соответствии с вашей продукцией. Мы гарантируем быстрый и компетентный ответ.

Компания "Машины и Технологии" придерживается принципа персонального подхода к клиенту и формирования конечной стоимости оборудования исходя из индивидуальных требований заказчика. Для получения прайса на интересующую Вас единицу оборудования, пожалуйста, заполните следующую форму.